目前的调研数据显示，餐厅采用湘菜加盟品牌的发展前景很好，这也是很多投资者选择加盟湘菜品牌的原因。但是为什么有很多服务好的湘菜加盟店，并没有能够长久经营下去呢？其因为是这些店铺在经营过程中踏入了三大误区，味派菜园子湘菜就来给大家讲讲应该怎样避免这些误区。
湘菜加盟品牌餐厅内景三
误区一：在投资了湘菜加盟项目之后，很多人都希望能够通过店铺快速回本、获利，这就让很多店长在采买过程中，自动的忽视成本高的菜品，大量购入低成本食材。但是成本差异大的食材食用口感大大不同，纵然底料、厨艺、管理再好也很难留住食客。
湘菜加盟品牌餐厅内景二
误区二：认为食客们仅会品尝菜品的口味，其实人们还会关注餐厅的设施和装修，因为这两点都是食客之间经常讨论的重点。一个好的餐厅其设施不仅包括桌椅板凳，还包括餐厅的装修物件，以及一些公共福利设施。令人满意的湘菜加盟店的设施应该一应俱全，能够满足食客的多种需求。例如一些网红打卡店铺，里面有穿有传统汉服的古装女子，在唯美唯俏的环境下抚琴，让人有穿越的感觉，现代人不都喜欢穿越吗？这也是吸引更多食客来订桌、打卡的方式之一。
湘菜加盟品牌餐厅内景
误区三：大量上新品。很多投资者认为既然消费者追求新颖，那么店铺的菜品就必须经常上新。这个观点的初衷没有问题，但是一味的推陈出新，不仅不能兼顾菜品的口味，还有可能还会适得其反。每一道新品的推出都应该收集足够多的反馈，然后再根据实际每个人的口味来进行改进。
一般来说，一个店铺每日推出一款新品的方式（亦或是每周一新品），是非常符合用户粘性和口味、感官的。大多数回头客之所以回来店铺继续享用，其主要原因是他们喜欢店内的一些美食，或者说店内整体情况比邻近其他店铺更好，而新品菜式是有一些风险性的，在同一桌菜品中，过多的新品可能带来新客、老客的好评，同样会带来更多负面评价的风险。因此，与其抱着有一定风险的新菜品去博取食客的欢心，不如一步一个脚印去抓住食客的胃。
另外，新菜品的研发是需要投入一定精力和资金的，每日过多的新品，不仅使得研发新品的厨师们压力倍增，还有可能导致新品的质量下降，久而久之，还可能出现滥竽充数的菜品。长此以往，这些菜系的加盟品牌会拖垮自己。
湘菜是国内的重要菜系之一，湘菜之所以被大多数人所接受，不仅是因为其辣、鲜、美，更重要的是湘菜菜系懂得人们需要什么，爱吃什么，可选什么。做菜，湘菜是用心的。而湘菜品牌，建议您选择味派菜园子湘菜。
开餐厅、饭店选择合适的湘菜加盟品牌很重要，不是所有的湘菜品牌都能够助您成功。您需要考察的项目有：菜品特色、装修特色、运营特色和管理特色，另外湘菜餐饮店铺对资金和场地大小、位置都有要求，对业内从业人员素质和管理层素质都有要求。湘菜加盟品牌味派菜园子湘菜，会为您规避湘菜店铺加盟、运营误区，会为您提供一系列符合您和当地食客需要的建议。
